前の職場からのお付き合いのお客様が、
定年されて洋菓子店をオープンされたい、とのことでご相談を受けた案件です。
実を言うと、店舗の改装はあまり経験が無く、しかも商業ビルの中のお店ということで
かなり気合が要る現場でした。
元々は精肉店だった店舗。
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まずは解体をして、スケルトンにしました。
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お客様の作製したラフプランを元に、搬入する厨房機器類を
盛り込んで、図面を作製
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図面が仕上げ、工程を調整し、いざ本格的に工事開始です。
まずは設備屋さんの工事から→
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今回の店舗は商業ビルの地下一階での工事の為、
音や埃はほかの店舗に迷惑が掛からない様に
神経を使いながらの作業となります。
大きな音が出る工事は月に一度の休館日を狙っての工事。
思うように進まないのは仕方のないことです。
設備屋さんの配管が終わり、グリーストラップの関係で厨房内部の床を
約8センチ嵩上げして、
次は壁と天井を造る作業になります。
本来であれば木下地でする所ですが、ウッドショックもあり
「軽天屋さん」にアルミの下地材で造ってもらうことになりました。
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![](https://fudousan-research.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_0627_R-300x225.jpg)
続きます→